İnsan kaynaklı iklim değişikliği, dünya çapında tarım ve hayvancılığın sağlığı üzerinde doğrudan bir etkiye sahip. Avrupa'da Parmesan, Camargue pirinci, Espelette biberi, Kalamata zeytinleri, Savoy peynirleri ve İberya jambonu, etkilerinden etkilenen yerel spesiyalitelerden sadece birkaçıdır.
Şimdi üreticiler bu yerel gelenekleri ve ürünleri korumak için çözümler üzerinde çalışıyor.
İber domuzlarının yiyecek yeterli meşe palamudu yok
Güneybatı İspanya'da kuraklıktan muzdarip meşe ağaçları geçen yıl yeterince meşe palamudu üretmedi. Çiftçiler, her bir domuza otlatmak ve yeterince yemek için daha fazla alan vererek uyum sağlamak zorunda kaldı.
Cabeza del Gato çiftliğinde İberli bir domuz çiftçisi olan Rafael Barandarian, "Her bir domuza iki hektar vermek yerine, aynı kaliteyi korumaları için onlara üç hektar vermek zorunda kaldık" dedi.
İber jambonunun en prestijli markalarından biri olan Cinco Jotas'ın İletişim Başkanı Maria Castro Bermudez, "İki veya üç meşe türü olan çiftlikleri tercih ediyoruz. Çünkü alabalık meşesinden iyi bir meşe palamudu üretimi alamazsak, mantar meşesi ihtiyacımız olanı alacaktır." şeklinde konuştu.
Savoy'da artık çimen yetişmiyor
Sınırın diğer tarafındaki Fransa'da da sorun aynı. Savoy peynirleri de iklim değişikliğinin neden olduğu kuraklıktan muzdarip.
Yükselen Akdeniz suyu Camargue pirincini tehdit ediyor
Güney Fransa'nın Akdeniz kıyısındaki Camargue bölgesinde sorun neredeyse tam tersi. Çok fazla deniz suyu var.
Fransa'nın en büyük sulak alanı tehdit altında çünkü Akdeniz'in seviyesi yükseliyor ve tuzlu suları yakında pirinç tarlalarını istila edebilir.
Bir pirinç yetiştiricisi Bertrand Mazel, "Tuz mükemmel bir yabani ot öldürücüdür. Deniz litre başına 37 gram ve litre başına 2 gram olan pirinç şimdiden acı çekmeye başlıyor. Denizi Camargue'ye getirmeye devam edersek, bölgeyi kısır hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda biyolojik çeşitlilik, fauna ve flora da olmayacak olan muazzam bir tuz bataklığı yaratacağız.” dedi.
